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金椒蒸原只鲍鱼

主要材料:
海文铭活冻鲍鱼(带壳)、娃娃菜、黄椒、灯笼椒酱、葱、辣椒、蒜

 

制作方法:

1、备料:海文铭活冻鲍鱼解冻,洗净备用;娃娃菜如木笔状一开八切断,焯水断生备用。      

2、制作酱料:锅中烧热油,转小火,将切成粒的黄椒放入锅中炸熟,捞出备用;锅中留油,放入蒜蓉炸至微黄  倒入炸好的黄椒中。

3、将盐、灯笼椒酱、味精等调料加入,炸好的酱料中,搅拌均匀。

4、将娃娃菜平铺在盘底,再将鲍鱼套壳好放在娃娃菜上,最后浇上调制好的酱料,上蒸箱蒸5分钟取出。

5、面上撒上葱花和辣椒米,淋入热油倒入豉油汁即可。

 

适销渠道类型:

酒店、酒楼、乡厨、连锁餐饮、会所、私厨、排挡、高端自助餐